Meer verdienen aan dezelfde omzet

Meer verdienen aan dezelfde omzet
Een volle zaak betekent niet automatisch een gezonde winst. In deze sessie ontdek je waar je marge weglekt en welke knoppen je zelf in handen hebt om er meer aan over te houden, zonder je prijzen te verhogen of harder te werken. We bekijken onder meer je kostprijsberekening per gerecht en per drank, de opbouw van je kaart, de rol van inkoop en portionering, en hoe je met een paar eenvoudige cijfers snel ziet waar je winst zit. Je gaat naar huis met concrete acties die je de dag erna al kan toepassen.

Voor wie: zelfstandige horeca-uitbaters, zaalverantwoordelijken en iedereen die de cijfers van een horecazaak beheert.

Docent

Dave Aertgeerts heeft jarenlange ervaring in de food & beverage.

Inschrijfvoorwaarden

Elke inschrijving wordt persoonlijk behandeld. Om alles vlot te organiseren, sluit de inschrijfperiode 7 dagen vóór de fysieke opleiding. Kun je onverhoopt toch niet aanwezig zijn? Laat het ons dan uiterlijk 48 uur van tevoren weten. Zo vermijden we onnodige kosten en kunnen we jouw plek aan iemand anders toewijzen. 

Praktisch

Deze opleiding gaat fysiek door en is gratis voor leden van Horeca Vlaanderen. Nog geen lid? Sluit je nu aan via onze website.          (max. 2 leden per onderneming).